वाढलेल्या टोमॅटोच्या दराने मला तर आनंद झाला. कारण प्रत्येक वेळी पेशंटला बहुतेक सर्व आजारांत टोमॅटो खाऊ नका असा सांगण्याचा त्रास वाचला.
कोणत्या अजारांत टोमॅटो खाऊ नये ?
* सर्दी खोकला
* सांधेदुखी
* सूज
* डोकेदुखी
* अम्लपित्त (acidity )
* वाढलेलं uric acid
* वाढलेलं creatinine
* मूत्रपिंडाचे आजार ( kidney stones , CKD etc)
* Allergies
* त्वचाविकार
मग खायचाच कशाला रोज रोज टोमॅटो ? बिया काढून नको , साॕस नको , टाॕपिंग नको
टोमॅटोला पर्याय आहे ?
आहेच की. १५ – २० वर्षांपूर्वी टोमॅटोचा इतका वापर नव्हता. पंजाबी पदार्थांमुळे टोमॅटोची ग्रेव्ही हा प्रकार आला.नाहीतर कोकम, चिंच , लिंबू क्वचित् आमचूर यावर आमचे पदार्थ छान बनत होतेच की !
या घटकांचे फायदे
चिंच-
यामध्ये vit C भरपूर आहे.
पोट साफ ठेवते
पचन सुधारते.
मोठ्या आतड्यांचे आरोग्य सुधारते व त्यांची हालचाल ( peristalsis ) नियमित करते
सांधेदुखी असणार्यांनी चिंचेची चटणी खाऊ नये. पण स्वयंपाकातील चिंच चालते
कोकम
वजन व cholesterol कमी करते
हृदयाचे कार्य सुधारते
पचनक्रिया सुधारते
अम्लपित्तावर वरदान
अंगावर पित्त उठणे कमी होते
त्वचेची कांति सुधारते
लिंबू
Vit C चा पुरवठा
पाचक
वजन कमी करण्यात उपयोगी
त्वचेचे आरोग्य सुधारते
आमचूर
कफ कमी करते
वारंवार होणाऱ्या मूत्रप्रवृत्तिला थांबवते
सांध्यांना मजबूती देते.
या चारांशिवाय ऋतुनुसार उपलब्ध कैरी व आवळ्याचा वापरही आपण स्वयंपाकात आवर्जून करा.
कैरी
पाचक
यकृताचे कार्य सुधारते
आवळा
Vit C चा उत्तम पुरवठा
पाचक
अम्मपित्त नाशक
शरीरातील नवीन पेशी ( cells ) बनवण्यात मदत करतो.
एवढा मुबलक आरोग्यपूर्ण साठा असताना टोमॅटोची गरज काय ?
कधीतरी पावभाजी , छोले बनवाताना वापरा.पण रोज रोज नको रे बाबा !
साभार -वैद्य चंदाराणी बिराजदार
